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2024-04-08 10:12:21 裝載機 0人已圍觀

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云南人愛喝酒嗎?酒量有多大?

哪個地方都有愛喝酒和不愛喝酒的人,云南人也如此。在云南,有相當多的漢族愛喝酒,但相對來說,特別愛喝酒和酒量好的人多數是少數民族!他們大多生活在高山上,因為晝夜溫差大、濕度大的原因,所以常喝酒驅寒。另外,愛喝酒還源于民族傳統(tǒng)。

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云南的漢人,我見過酒量好的一般每次喝500多毫升的清酒。少數民族我只跟彝族打過交道,他們喝酒可以從上午喝到夜里十點鐘,也不知到底喝了多少酒?我有一個彝族同事,見他一個人不用任何菜,把一玻璃茶杯酒當水一口一口地喝。不到東北不知酒量不好,云南的酒量根本不能跟東北人比。


都說山東人能喝酒,也不知道從哪兒開始說的,就這么一句話,讓我這個在云南的山東人吃盡了苦頭。

淳樸的云南人初次見面吃飯的時候,聽到我是山東人幾乎每個人的表情都是如出一轍:先是兩眼一亮,接著面上一喜,繼而出言:山東人酒量好啊,今天一定要領教一下,哈哈哈……

在云南呆了九年了,這樣的場景我已經無比的熟悉,也學會了嚴防死守,可是在熱情淳樸的云南人面前都是徒勞的,他們總有辦法讓你從嚴防死守的第一階段到半推半就的第二階段,然后不知不覺間進入欲拒還迎的第三階段,到了來者不拒的第四階段還不自知,來到最后主動出擊的第五階段就肯定沒辦法了,最后一醉方休,賓主盡歡,喝到靈魂深處……

現(xiàn)在,山東的朋友來云南玩,我都喜歡找?guī)讉€云南朋友陪他們喝酒,讓他們體驗一下云南人的熱情,品嘗一下云南酒的熱辣,感受一下山東低度酒和云南高度酒的不同……

人生得意須盡歡,莫使金樽空對月……

針對外省人,特別貴州老表,癩蛤蟆沒見過碗大的天,說云南沒有酒文化,云南人喜歡和什么亂七八糟的酒,他還乘機推銷貴州假酒我說一下,我就不想打你臉了 丟人現(xiàn)眼。酒這種東西,是中國人都知道,中國的酒文化博大精深,云南也一樣,云南酒文化博大精深,在云南想喝酒很簡單,超市都有,但是怎么喝,喝多少,和什么人和,喝什么酒差距太大,云南的酒要分片區(qū)來講,總的來說最具代表性我就分:滇南、滇中、滇西。為什么只分三個地方聽我慢慢說來。

滇中,滇中昆明曲靖先排除,根本無法談酒的地方,就像有的人說的一樣沒有文化可言,一瓶啤酒喝死的地方,滇中主要要說的重點楚雄,包括玉溪峨山新平部分地方。滇中酒區(qū),喜歡和烈酒而文明,何為烈酒云南好山好水喜歡出糧食酒,五十度以上為烈酒,滇中楚雄等地喝酒喜歡大碗慢飲,五十度左右為佳,要感受酒文化只有幾個時節(jié)而已,逢年過節(jié),嫁女討兒,宰豬喬遷。火把節(jié),撒上松毛,彈起三玄,拉起二胡跳起舞,唱著山歌和美酒,菌子飄香眾人醉。這里沒有大城市的燈紅酒綠,但是有彝族兒女熱情好客和美味佳肴,喝真正的酒不能在館子里、景區(qū)。你要去朋友家。這里的美酒不是隨便就能喝到的,除非是弟兄朋友。

滇南:滇南就以紅河文山為代表,這里不想講文山,大同小異,講講紅河哈尼族,紅河奔騰,哈尼梯田鬼斧神工。每到農歷十月初十屬龍的一天,紅河的哈尼族人就開始過年了,家家戶戶殺豬宰牛,慶祝豐收,這里的燜鍋酒很是流行,吃飯的時候大家喜歡擺在一起,這就是我們常說的長街宴了!哈尼臘肉,哈尼火腿,哈尼稻米,梯田受精蛋,各種美食應有盡有。三言兩語就要說出一個地方的文化恐怕太草率,還是各位大神親自實踐。

滇西:滇西是云南文明的發(fā)源地,這里的酒文化博大精深,各種民族雜居,造就了不同的酒文化,其中白族酒文化,納西族酒文化,彝族酒文化,佤族酒文化等較為具有代表性。其中大理巍山的跳菜還成為了非遺,客人你先做好,好酒好肉好菜不用手端,而是用嘴抬,手舞足蹈跳著來。你不敬我,我敬你,你不愛我,我愛你,讓我們一起干酒醉,阿瓦人民唱新歌,臨滄佤族的瀾滄江白酒,如奔騰的瀾滄江,濃厚而不粗俗,清新而不浮躁。彈著吉他唱著歌。


既然有人認真地問這個問題,我也就認真的回答一下。首先,云南人可以分為三個群體:老云南人、新云南人、老民族。老云南人指的是中華民國以前來到云南的漢族人,這群人的主題是江南的漢人,包括大明王朝的余孽、清兵入關南下的漢軍,所以老云南人愛說自己老家是南京珍珠街。這群人三百多年來保持著很多江南習俗,為什么云南火腿是天下第二火腿,宜良烤鴨是天下第二烤鴨,云南月餅為什么是蘇式的酥皮月餅,云南菜為什么喜歡時令新鮮蔬菜卻沒有大肥肉,這都是這些漢人頑強堅守傳統(tǒng)的結果!老云南人是喝酒的,男女老少都喝,但酒量不行。老云南人主要生活在滇東相對富裕的平原地區(qū),所以,昆明一帶的云南人喜歡喝點小酒,但酒量不行,著名的楊林肥酒純綿好喝,但后勁很大。昆明世博會后,整個云南發(fā)生了巨大的變化,昆明也成了全國一面的新都市,沒有了江南味道,老云南人隱入歷史。新云南人主要是抗戰(zhàn)到新中國再到改革開發(fā)生活在云南的漢人,那就全中國人哪里都有了,既有講武堂、西南聯(lián)大帶來的全國精英,也有三線建設和知青中的北京上海青年,也有改革開放后蜂擁而至的川軍和東北黑導游。這些新云南人按照昆明話說,就是沒有譜氣,也許有人喝人頭馬喝得自己媽都不認識,也有人滴酒不沾,這也就是現(xiàn)在云南漢人的狀態(tài),你也不知道他能不能喝。第三種,老民族,也就是云南的少數民族兄弟姐妹和跟他們長期生活在一起的漢族兄弟們,這些人就不得了啦,一般來說,他們的白酒量是按公斤計的,譬如去到滇西的紅河州,有人建議喝銅鍋酒,不論對方是男女老少,千萬要小心再小心,盡量爭取意識清醒的倒下。年輕女孩來敬酒,千萬不要接茬,實在躲不過,要像喝藥一樣勉強喝下去,萬萬不可圖表現(xiàn)裝豪爽,否則會出大丑丟大人的。

就這么跟你們說吧,我是湖北人,曾在廣西當兵,退伍后在家鄉(xiāng)喝酒都很一般,在同學朋友中喝白酒算是中下水平,后來來了云南,工作需要經常去普洱和文山出差,加上身邊本地朋友的熏陶,現(xiàn)在回湖北跟家里農村的親戚喝,都能殺倒一片,跟那些農村老頭們喝個不分高下。

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