大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于大米加工機(jī)械設(shè)備情況現(xiàn)狀的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹大米加工機(jī)械設(shè)備情況現(xiàn)狀的解答，讓我們一起看看吧。

一百斤水稻能剝出多少斤大米？

糧食行業(yè)如果沒有“千粒重”與“含水率”這兩個(gè)數(shù)字，就無法計(jì)算產(chǎn)量了，因?yàn)槌睗竦牡竟扰c干燥的谷子，是無法進(jìn)行比較的。

這兩個(gè)數(shù)據(jù)，需要在稻谷收購入庫的時(shí)候進(jìn)行測量，然后根據(jù)一個(gè)表格來計(jì)算，放心，這個(gè)表格里面的參數(shù)，都經(jīng)過幾百年的發(fā)展了，非常公平，國內(nèi)外的糧食機(jī)構(gòu)，都采用同樣的表格與計(jì)算方法。含水率高的稻谷，會減重收購或者拒收，因?yàn)楣葌}要投入資源進(jìn)行烘干處理。

含水率不是越低越好，如果低于12.5%，稻谷內(nèi)的淀粉結(jié)構(gòu)會變化，在機(jī)米的時(shí)候，會造成顆粒破碎，清除稻殼的時(shí)候，這些細(xì)碎顆粒會被風(fēng)吹走，影響米的外觀與產(chǎn)量。

這個(gè)參數(shù)的集合叫做“良好平均品質(zhì)”（fair average quality），是計(jì)算谷物類糧食這種大宗貨物的經(jīng)典參考數(shù)值，不過，這個(gè)數(shù)值也會調(diào)整的，風(fēng)調(diào)雨順的年代與災(zāi)荒年代是不一樣的，便于統(tǒng)計(jì)、便于計(jì)價(jià)、便于成交。

因此稻谷要符合上述規(guī)定，才能計(jì)算“出米”的重量，品種不同、季節(jié)不同、儲存年限不一樣，都會影響計(jì)算結(jié)果，而不是自我認(rèn)定。比如，2018年的稻谷（俗稱陳化糧），與2021年的稻谷，計(jì)算方式就不一樣。

同樣，其他大宗糧食貿(mào)易，也是有參數(shù)設(shè)定的，比如小麥、玉米、大豆、花生等。

普通粳稻的出米率大約在70%左右，也就是說，100斤稻谷，可以出糙米70斤。如果精加工一下，去除碎米顆?；蛘唠s質(zhì)，這個(gè)數(shù)字可能只有65斤了。

具體能產(chǎn)出多少斤大米得看品種的出米率，出米率高的，產(chǎn)出的大米多些，出米率低的，產(chǎn)出的大米少些。

1. 基本情況

黑龍江這塊一般水稻出糙米80%多；出精米70%左右；出整精米，高的70%左右，一般60%~70%之間，個(gè)別的整精米才50%~60%。由于一些具有優(yōu)良食味的大米雖然出米率較低，但商品價(jià)值高，所以也保留了下來！

2. 影響水稻的出米率主要因素

2.1 品種

除了一些特例之外，一般情況下圓粒品種較耐磨，出米率較高。反之，長粒的品種耐磨性較差，出米率低些。

2.2 氣候條件

當(dāng)年的氣候條件也會對水稻出米率產(chǎn)生較大的影響。氣候適宜，水稻灌漿好，出米率好，反之，水稻出米率較差！

2.3 加工條件

如果磨長粒米可以選擇專用的長粒米磨米機(jī)（比如砂輥式碾米機(jī)），對提高出米率有較大幫助。

我來回答你，一百斤稻谷能碾出70斤左右的大米。

我國是世界上水稻生產(chǎn)第一大國，總產(chǎn)量雄居世界第一。但是，我國加工大米的機(jī)械卻是新中國成立以來出現(xiàn)的，特別是改革開放以后，大米加工機(jī)械推陳出新，更新?lián)Q代。在我的家鄉(xiāng)湖南，解放前，用人踩大木馬，大木馬一上一下，把坑里稻谷搗碎，然后把米糠混合物倒在風(fēng)車上，用風(fēng)車把糠吹出，剩下的就是大米。這樣加工出來的大米，品質(zhì)不佳。

斗轉(zhuǎn)星移，時(shí)至今日，湖南是中國大米加工機(jī)械最強(qiáng)的省份之一，湖南生產(chǎn)的大米加工機(jī)械品種多，價(jià)格實(shí)惠。湖南農(nóng)村很多人家都有微型碾米機(jī)，加工出來的大米品質(zhì)好，受人喜歡。真是，天若有情天亦老，人間正道是滄桑。

這個(gè)問題我可以試著回答。

我插隊(duì)的地方是南方岳陵地帶，水稻是主要的生產(chǎn)作物。每次生產(chǎn)隊(duì)分給我的水稻我都在隊(duì)里的碾米機(jī)上碾成米（我們當(dāng)?shù)亟写蛎讬C(jī)）。一百斤水稻能出多少斤大米？這要分幾種情況。如果想吃糙米，一般出米率在68斤至70斤左右。如果想吃精米，一般來說出米率只有65斤左右。有一次我下手重了，結(jié)果一百斤水稻只出了58斤大米。還有一種情況，不同的水稻品種也影響出米率，這是另外一說了。

如今的水稻有些什么品種？加工的機(jī)械或工藝有沒有變化，影不影響出米率？我就不得而知了。

哈哈哈能剝大米，你當(dāng)是蠶豆?剝皮。大米是碾，不叫剝大米，是碾米。

米是由谷碾出來的，碾字有石字傍的意思是以前沒有電，石碾是主要的大米加工設(shè)備，而石碾的動(dòng)力有的是水能，有的就是牲口了，當(dāng)然沒有水和牲口作為動(dòng)力人工也能加工大米，那叫樁，只是石碾和人工樁的米只是糙米，不如現(xiàn)在電動(dòng)碾米機(jī)加工的精米好看，但相對糙米營養(yǎng)成份要比精米流失的少。

至于一百斤谷能加工出各少米那叫出米率，而這個(gè)出米率又與谷子的包滿度，純凈度，含水量有關(guān)，一般而言谷子含水量在規(guī)定范圍內(nèi)，谷粒飽滿，純凈的話出米率最高可達(dá)70%，而谷粒不飽滿，含雜質(zhì)較多，揚(yáng)風(fēng)不徹底那么出米只會在60%甚至以下。一般而言出米率在70%上下的為最好。

鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，從一粒谷種要經(jīng)過整秧田一一撤秧一一育秧一一插秧一一薅秧一一上肥一一出草一一除蟲一一收割一一脫粒一一揚(yáng)場一一收貯一一碾米加工才能成為一粒人們食用的大米，這其中飽含了農(nóng)民的辛勞，在物質(zhì)豐富的今天我何還是要提倡節(jié)約每一粒糧食，杜絕浪費(fèi)。

請問大米拋光跟不拋光的區(qū)別在哪里？

拋光的大米要損失一部分的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、維生素，微量元素等，拋光的時(shí)候把胚乳和胚芽里頭的很多營養(yǎng)成分都打磨掉了，所以拋光的大米沒有不拋光的營養(yǎng)更充分，建議買不拋光的大米。

1、這兩種大米從營養(yǎng)上是有區(qū)別的，拋光大米在打磨過程中營養(yǎng)素?fù)p失比較嚴(yán)重，不如不拋光大米有營養(yǎng)。

2、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽組成，分別占總量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。

3、谷皮是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和較多的無機(jī)鹽，在大米拋光過程中全部損失。

4、糊粉層在谷皮和胚乳之間，含有較多的磷、豐富的B族及無機(jī)鹽，隨著加工精細(xì)和拋光損失較嚴(yán)重，不拋光損失更小些。

5、胚乳是大米的主要部分，含淀粉約74%、蛋白質(zhì)10%、很少的脂肪、無機(jī)鹽、維生素、纖維素，加工越細(xì)，損失越多。

6、胚芽為大米的一端，富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、B族和維生素E，基質(zhì)較軟，加工拋光時(shí)很容易與胚乳分離而損失。

注：拋光的因素也很重要，為什么要拋光，因此不建議購買拋光大米。

拋光大米：第一脫去谷殼，得出帶米皮的大米再次加工（俗稱拋光），出來的物品是精白大米（脫去米皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機(jī)械加工

不拋光大米:直接用稻谷加工，加工出來的大米帶點(diǎn)米塵，附屬品是直出糠,一般是鄉(xiāng)村的小型機(jī)械加工

大米拋光，是水稻加工大米的一道工序。經(jīng)過拋光的大米，籽粒晶瑩剔透、有光澤、表面光滑；未經(jīng)過拋光的大米，表面粗糙、顏色灰暗、如果是碾磨程度低的大米還會呈現(xiàn)出黃褐色的狀態(tài)。所以，大米是否經(jīng)過拋光，首先在視覺感官上給人的感覺就不一樣。但是，大米經(jīng)過拋光之后也就意味著大米籽粒自身的營養(yǎng)會進(jìn)一步的損失。

水稻，是國內(nèi)餐桌上較為常見的主食之一，在國內(nèi)的南方、東北、新疆等地都有一定的種植面積。特別是以黑龍江的五常和響水、吉林的九臺和柳河、遼寧的盤錦蟹米以及天津的小站大米為主要的優(yōu)質(zhì)米代名詞。對于水稻來說，并不能直接的食用，也是需要經(jīng)過脫殼、碾磨加工之后產(chǎn)生大米，才能作為食物烹飪、食用。只不過，看似拋光只不過是簡單的改良大米視覺感覺的一道工序，但是有這道工序和免去這道工序?qū)I養(yǎng)的損失是很直接的。

水稻，最外層是一層較為粗糙的糠皮，在植物學(xué)上叫做谷殼。大米的加工，首先是要?jiǎng)兊暨@層不能食用的糠皮；在糠皮的里面，還有一層種皮。這一層種皮就是谷殼脫殼之后混雜在一起的那一層透明的麩皮，也是不容易消化、不能食用；此時(shí)的大米就是糙米了。如果您買過糙米的話，會發(fā)現(xiàn)糙米的顏色是黃褐色的，表面相對的粗糙。再進(jìn)行碾磨，就是磨掉谷皮的工序了。去掉黃褐色的谷皮之后，就是呈現(xiàn)白色、表面粗糙的大米。此時(shí)我們見到的是谷皮內(nèi)部的糊粉層、胚、胚乳和胚芽了。但是這個(gè)階段大米的外觀和口感還是不理想，特別是大米的腹白特別的明顯。怎么解決？就是接著碾磨、加工。將糊粉層、胚芽磨掉之后就是我們在超市里購買的大米雛形了。這個(gè)階段就可以通過拋光的程序改善大米的外觀了。經(jīng)過拋光的大米，外觀晶瑩剔透、表面光滑、視覺感官出色。但是其中比較有營養(yǎng)的胚芽和胚乳已經(jīng)有了一定的損失。這也就意味著這樣的大米營養(yǎng)的是很不充分的。

雖然說去掉谷殼之后糙米營養(yǎng)保留的比較全面，但是口感和外觀方面有劣勢。特別是在口感方面，與經(jīng)過多次碾磨的大米口感是兩個(gè)概念。最簡單的就是糙米燜大米飯，真的很難以下咽。哪怕是熬粥，也只能在精米中添加少量的糙米。如果只用糙米熬粥的話，那真的煮很長的時(shí)間才能熟；而對于現(xiàn)在的一些胚芽米來說，儲存也是個(gè)難題。因此，對于大米來說，口感和營養(yǎng)是很難兩全的。

所以，經(jīng)過拋光的精米和未經(jīng)拋光、碾磨工序少的糙米相對比來說，還是糙米的營養(yǎng)充分；但是在口感和視覺感官方面還是精米要好一些。所以，為了您的健康著想，還是建議在精米中添加少量的糙米來改善一下。

以上是我對這個(gè)問題的一些看法， 如有不當(dāng)之處請海涵。

一個(gè)好看一個(gè)沒那么光亮，一個(gè)營養(yǎng)成分少，另一個(gè)營養(yǎng)成分多。這個(gè)都是要看你怎么用，家用的就不需要拋光，雖然不好看，但不影響食用，營養(yǎng)更多，價(jià)格也低，因?yàn)椴恍枰嘁坏罀伖獾墓ば?。如果是拿出去賣，就要光亮一點(diǎn)，好看一點(diǎn)，顯得檔次更高，有利于銷售。

在農(nóng)村里磨豆腐時(shí)，是用石磨磨好，還是用機(jī)器打好？你怎么看？

記得小時(shí)候在農(nóng)村老家的房子，過年過節(jié)的時(shí)候會經(jīng)常磨豆腐，當(dāng)然是石磨，人工的！

媽媽往磨心里面加泡好的豆子，三兩轉(zhuǎn)加一勺子。爸爸推磨，我也會巴上面跟著推，由于個(gè)子不高，不但幫不了忙，反而添亂，但是真的很開心。可能很多人沒有見過那種農(nóng)村石磨，這種石磨磨出來的豆腐才是原汁原味的。

石磨磨出來之后就放鍋里煮，當(dāng)然要加石膏適量。然后就用一張大大的紗布過濾。出來的漿就是豆?jié){。紗布里面的豆腐渣當(dāng)然也可以吃，味道也不錯(cuò)。豆?jié){可以直接喝了，然后凝固了就是豆腐塊。

現(xiàn)在機(jī)器打出來，用比較現(xiàn)代化設(shè)備做出來的豆腐是沒有靈魂的，個(gè)人不喜歡還是覺得石磨豆腐好！回答完畢！

歡迎關(guān)注:逍遙店小二。服務(wù)三農(nóng)，專注于農(nóng)村小本創(chuàng)業(yè)分享。

到此，以上就是小編對于大米加工機(jī)械設(shè)備情況現(xiàn)狀的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于大米加工機(jī)械設(shè)備情況現(xiàn)狀的3點(diǎn)解答對大家有用。